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Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weiterbacken. Sollte er nach ca. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und ca. Den Springformrand lösen, den Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

Durch das Stürzen des Kuchens wird zum einen die Oberfläche schön gerade. Zudem entsteht — je nach Kuchengitter — ein dekoratives Karo- oder Rillenmuster.

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